Piatti tipici Pollino | Agriturismo Basilicata La Garavina

Piatti agriturismo La Garavina in Basilicata

L’agriturismo "La Garavina" non è solo accoglienza, ospitalità e tradizione ma anche e soprattutto un vero e proprio tempio della buona cucina. Immersi nel verde e nella natura, nella sala ristorante potrete assaporare i veri piatti tipici della cucina lucana.
Tutto è preparato con amore rispettando la tradizione della biodiversitá alimentare del Pollino.
I piatti offerti vengono preparati con ingredienti di prima qualità accuratamente selezionati, provenienti dalle nostre coltivazioni e dai nostri allevamenti ed in base ai prodotti di stagione presenti in azienda.
La cucina permette di gustare ricchi piatti tipici, presentando agli ospiti le migliori specialità dell'antica cucina lucana del territorio del Pollino.

Gli antipasti sono caratterizzati dai salumi preparati con i maiali allevati in loco, formaggi pecorini e caprini, verdure e funghi sott'olio, peperoni cruschi, tortini di patate rosse o bianche, bruschette, zuppe di fagioli e cereali.

I primi, esclusivamente di pasta fresca, a base di funghi porcini, ragù di carni locali, peperoni cruschi e mollica di pane. Il primo per eccellenza è il Mischiglio, una pasta preparata con cinque farine e condita in diversi modi.

Per i secondi si prediligono gli arrosti misti con contorni di patate rosse o bianche e verdure di stagione.
Tutti i dolci, per i pasti e per le colazioni, sono preparati con le nostre farine di carosella e farine di Segale Iermana come anche il Pane cotto a forno a legna esclusivamente con lievito madre.